ㄚ公的私房菜 ㄜㄍㄟ (薑鹽焗蒜味雞)

前幾天在吃到油雞時，突然心裡有個念頭，
想把一些ㄚ公的私房菜食譜記錄下來，
要是有人想嘗試，說不定可以試試做做看能不能做出ㄚ公的味道。

ㄚ公的滷肉與ㄜㄍㄟ都是其拿手菜，
我個人尤其愛吃ㄜㄍㄟ，其作法和廣東菜的鹽焗雞有點像，
但是ㄚ公會在雞的腹部塞蒜頭，鹽焗的做法也不太一樣。
我喜歡吃吸滿了雞的味道的蒜頭，每次ㄚ公都會叫我們多吃ㄧ點，
說這個對胃很好，配飯更是一級讚，說著說著口水都快流出來 ^_^

印象中的作法:
1.將些許薑片鋪至沙鍋底，並放入少許麻油。
2.大小適中的土雞洗淨後，將剝好外皮的蒜頭塞滿至土雞的腹部中。
3.將雞放至薑片上，將油紙將整個土雞蓋住並在紙上以粗鹽覆蓋整片油紙。
4.將鍋蓋蓋上，並以小火煮30分鐘，再將其火關掉，將其悶熟。
第四個步驟最難，只有ㄚ公能拿捏煮的時間和火侯，太快雞悶不熟，太久雞會煮到焦掉。

如果我的印象有錯，留言跟我說一下，我再訂正。
還有~~有人做出來要相招一下喔~~~我要來評分~~~

ps.油紙我有載阿公去朴子的文具店買過，有點類似隔油紙。